Emily es dietista diplomada y experta en comunicación sanitaria especializada en temas relacionados con la nutrición, la alimentación y el bienestar. Se describe a sí misma como una empollona de la nutrición y tiene un don para traducir la ciencia de la nutrición en consejos y recursos cotidianos para una gran variedad de públicos. Emily dirige su consultoría de comunicación sobre nutrición en el área metropolitana de Nueva York. Posee un máster en Comunicación Sanitaria por la Universidad de Boston y una licenciatura en Nutrición por la Universidad de Illinois en Chicago.